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西語口譯職缺

醫治與預防阿茲海默症的藥物研發固然一向都很蓬勃，但尚未有沖破，因而許多人轉而從飲食上追求解決之道。其實，最具說服力和實際可行的還是平衡的「地中海飲食」，即多食蔬果、豆科植物、五穀雜糧、堅果與橄欖油，適當魚、乳製品及紅酒和少量肉製品。

日本盛產柑橘所以有柑桔研究，其他當場取材、雷同的觀察性風行病學研究和小範圍的臨床試驗也不少，例如綠茶、紅酒、咖哩、蕈菇、葡萄、草莓、櫻桃汁、藍莓汁和巧克力等，其理論根蒂根基首要是這些食品都含有具抗氧化與抗發炎作用的類黃酮（flavonoids）。

「相關」不等於有因果關係

並且，要求加入者在試驗時代的幾個月，每天都吃定量的某種食物，不僅在倫理上講不外去，或許也沒有人會加入。

動物實行中也發現川陳皮素、薑黃素能加強老鼠記憶，並削減老鼠腦內類澱粉的含量，而腦內類澱粉斑塊的堆積是阿茲海默症的主要病變之一。

再者，即使動物實行顯示某種食品能強化老鼠記憶或下降腦內的類澱粉量，但人畢竟與其他動物不同，在人身上不見得有溝通功能。

所謂「雙盲」是加入者與評估者（常常是醫師）都不知道加入者是服用藥物或安慰劑，在藥物實驗中很容易做出和藥物外觀溝通的撫慰劑，但食物一看就知道，很難設計出外表與滋味都與食品相同的撫慰劑。

但是如果能把食品的有用成份萃取出來，做成膠囊，臨床試驗便可行翻譯來自加州大學洛杉磯分校，揭曉於2018年《美國老年神經病學期刊（American Journal of Geriatric Psychiatry）》的一篇論文，把40位51~84歲、輕度認知障礙或無失智症的參加者，隨機分配為兩組：天天服用撫慰劑或服用180毫克活性的薑黃素。18個月後，服用薑黃素組的記憶力和專注力較著進步，安慰劑組則沒有改變翻譯但是，此研究的受試者人數很少，是以還不能下定論翻譯

類黃酮有許多種類，好比柑桔的果皮有川陳皮素（nobiletin）、櫻桃和藍莓有花青素（anthocyanin）、咖哩有薑黃素（curcumin）、綠茶有茶兒素（EGCG），和紅酒與葡萄有白藜蘆醇（resveratrol），這些都是富含類黃酮的水果。

飲食不但是為了健康，也是一種享受，吃到喜歡的食品，那有多知足和快樂！最後告知朋友：具抗氧化感化的類黃酮普遍存於蔬果中，所以只要翻譯公司喜歡，吃什麼都可以，本地當季產的更好翻譯

同夥從LINE轉來一則動畫「愛吃橘子有福啦」，因為每天一顆柑桔能降低23％的失智率，朋友問華頓翻譯公司是不是真的如斯？我決議用一篇文章來回答她翻譯

（本文刊登於2018年4月健康雜誌的劉秀枝專欄） 

地中海飲食防失智，最具說服力

要證明一個藥物有預防某種疾病的療效，必需採用隨機雙盲、有安慰劑做對比組的第三期臨床實驗，但食物很難做到。

但是，風行病學的研究只能說柑桔等食物與失智症有所相關，但不是百分百的絕對相幹，也不克不及直接诠釋為因果關係。而且，食物的攝取量都採用問卷體式格局，端賴加入者的記憶和研究者的推估，難以精確。

薑黃素防失智？沒定論

先是上網查詢，日本東北大學揭橥於2017年4月《英國營養學期刊（British Journal of Nutrition）》的這篇論文，追蹤Ohsaki市13373位65歲以上的居民5.7年後，發現天天吃柑桔者，比每星期吃少於兩次者，得失智症的機率少了23％。